Sanctuary Coffee Roaster
฿420 | 100 g | 11 sold
เมล็ดกาแฟ Ethiopia Guji Uraga Anaerobic Yeast Washed เป็นกาแฟที่ผ่านกระบวนการแปรรูปแบบพิเศษ โดยใช้ยีสต์และกาแฟหมักในถังสูญญากาศก่อนนำไปสีเปลือก ล้างน้ำและตากแห้ง โดยยีสต์ฤทธิ์กระตุ้นทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในกาแฟ ส่งผลให้กาแฟมีกลิ่นและรสชาติโดนเด่นกว่ากาแฟทั่วไป กาแฟที่ผ่านการหมักโดยยีสต์ไม่ใช่กาแฟแต่งกลิ่น เนื่องจากตัวยีสต์ทำงานโดยการไปเกาะและเปลี่ยนแปลงสารตั้งต้นในเมล็ดกาแฟ จึงต่างจากกาแฟแต่งกลิ่นที่ผ่านการแต่งเติมกลิ่นที่ต้องการลงไปโดยปราศจากการเปลี่ยนแปลงของสารตั้งต้น Taste Note ของกาแฟตัวนี้จะออกโทนสตอเบอรี่แบบขนมตามด้วยความหวานแบบเมล่อนญี่ปุ่น หลังจากอุณภูมิลดลงจะได้กลิ่นดอกไม้สีเหลืองแบบกระดังงา
Taste Notes
Roast
Details
Type
Single Origins
Variety
Ethiopia 74110
Origin
Ethiopia
Altitude
Very High
Process
Anaerobic Yeast Washed
Sanctuary Coffee Roaster
฿420 | 100 g | 11 sold
เมล็ดกาแฟ Ethiopia Guji Uraga Anaerobic Yeast Washed เป็นกาแฟที่ผ่านกระบวนการแปรรูปแบบพิเศษ โดยใช้ยีสต์และกาแฟหมักในถังสูญญากาศก่อนนำไปสีเปลือก ล้างน้ำและตากแห้ง โดยยีสต์ฤทธิ์กระตุ้นทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในกาแฟ ส่งผลให้กาแฟมีกลิ่นและรสชาติโดนเด่นกว่ากาแฟทั่วไป กาแฟที่ผ่านการหมักโดยยีสต์ไม่ใช่กาแฟแต่งกลิ่น เนื่องจากตัวยีสต์ทำงานโดยการไปเกาะและเปลี่ยนแปลงสารตั้งต้นในเมล็ดกาแฟ จึงต่างจากกาแฟแต่งกลิ่นที่ผ่านการแต่งเติมกลิ่นที่ต้องการลงไปโดยปราศจากการเปลี่ยนแปลงของสารตั้งต้น Taste Note ของกาแฟตัวนี้จะออกโทนสตอเบอรี่แบบขนมตามด้วยความหวานแบบเมล่อนญี่ปุ่น หลังจากอุณภูมิลดลงจะได้กลิ่นดอกไม้สีเหลืองแบบกระดังงา
Taste Notes
Roast
Details
Type
Single Origins
Variety
Ethiopia 74110
Origin
Ethiopia
Altitude
Very High
Process
Anaerobic Yeast Washed