Honey Joynful - Sirinya Coffee Farm

฿400 | 200 g | 4 sold

“Anaerobic Honey Joynful” โพรเสทใหม่จาก Sirinya Coffee Farm ขั้นตอนการโพรเสท Honey Joynful เริ่มต้นจากนำเชอร์รี่กาแฟมาล้างลอยเมล็ดเบาออก แล้วนำมาพักเพื่อให้กาแฟลืมต้น 3 วัน ก่อนนำกาแฟไปใส่หมักแบบ Anaerobic จนได้ค่า pH อยู่ที่ 4 แล้วจึงนำไปสีเปลือกเชอร์รี่ออก จากนั้นนำไปตากแดด จนความชื้นอยู่ที่ 15-20% แล้วนำไปตากต่อแบบ Slow Dry ในห้องตากจนได้ความชื้นที่ต้องการ Sirinya Coffee Farm Producer : สุพนธ์ เชาว์สุวรรณวิไล Region: Maesuai, Chiangrai Altitude: 1,400-1,450 masl. Varieties: Bourbon, Caturra, Catimor Anaerobic Honey Joynful Process Note : Malic Acid, Raspberry, Pomelo, Slightly Fermented, Sweet like Honey

Taste Notes

Roast

Details