Ethiopia Guji Dimtu Tero G1 (Natural Process)

Behind the Beans:

Dimtu Tero หรือที่รู้จักในนามของ Dimtu Plantation เป็นฟาร์มกึ่งป่าที่มีขนาด 151 เฮกตาร์ซึ่งฟาร์มนี้เป็นส่วนหนึ่งของป่าใน Guji ซึ่งถ้าหากเราข้ามเขต Yirgacheffe

ด้วยกระบวนการผลิตแบบออแกนิคทำให้ฟาร์ทนี้ได้รับ cerification จาก NOP, EU และ JAS ซึ่งถือว่าเป็นฟาร์มกาแฟที่โดดเด่นมากๆของเอธิโอเปีย

Ethiopia Guji Dimtu Tero G1 natural process ตัวนี้ให้ความหวานและฉ่ำตามธรรมชาติของผลไม้โทน citric, สอดแทรกด้วยความฟุ้งของดอกไม้, เมื่อดื่มแล้วจะได้เนื้อสัมผัสในปากคล้ายๆกับดื่มชา และมีความนุ่มนวลของโทนหมัก จาก stonefruit ซึ่งเมล็ดตัวนี้ได้รับคะแนน cup score สูงถึง 85.25 คะแนน

.

Dimtu Tero, also known as Dimtu Plantation, is a 151-hectare semi-forest farm; the farm is one with the forests of Guji.

The organic coffee production gave the farm its NOP, EU, and JAS certifications. A unique feature for Ethiopian coffee farms. This Ethiopia Guji Dimtu Tero G1 natural process delivers a sweet citric acidity, floral brilliance, tea-like mouthfeel, and mellow fermented stonefruit undertones with a 85.25 cup score.

_

Elevation: 1808 - 2128 masl.

Region: Guji, Ethiopia

Varietal: Mixed Heirloom

Process: Natural

Roast level: Light

Tasting notes: Medium aftertaste, sweet citric acidity, tea-like mouthfeel, high sweetness & floral brilliance, brown spices, peach, and apricot