Sanctuary Coffee Roaster

Kenya Nyeri Jungle Red Cherry ASD Natural

5 Sold
฿450

Bag Size

Qty

Product is temporarily out of stock

Detail

Roast Level
Light-Medium
Type
Single Origin
Taste Notes Detailed
Tropical Fruit, Raisin, Brown Sugar
Coffee Origin
Kenya
Coffee Altitude
Above 1,500 MASL
Coffee Process Detailed
Anaerobic Slow Dry Natural
Coffee Species
Arabica
Coffee Variety
SL28

Description

โดยทั่วไปแล้วกาแฟจากเคนย่าที่เราคุ้นเคยมากกว่า 90% ถูกแปรรูปในแบบเปียกหรือ Washed Process และมักจะมีเทสโน๊ตของผลไม้สีแดงหรือบางครั้งรู้สึกเหมือนดื่มน้ำมะเขือเทศ แต่กาแฟเคนย่าที่เรานำมาเสนอตัวนี้แปรรูปแบบแห้ง(Natural Process) ซึ่งถือว่าพบเจอได้น้อยมากๆสำหรับกาแฟเคนย่า และนอกจากนั้นยังเป็น ASD Natural Process หรือการตากแห้งอย่างช้าๆในสภาวะสูญญากาศ ยิ่งทำให้กาแฟตัวนี้มีความโดนเด่นขึ้นไปอีก

กาแฟตัวนี้คัดเฉพาะเมล็ดกาแฟสีแดงสุกหรือ Red Cherry จากนั้นนำไปโปรเซสด้วยด้วยวิธีหมักในสภาวะสูญญากาศ (Anaerobic fermentation) ก่อนเพื่อบ่มให้รสชาติของกาแฟมีความซับซ้อนยิ่งขึ้น และนั้นนำเมล็ดกาแฟที่บ่มแล้วไปตากแห้งอย่างค่อยเป็นค่อยไปเพื่อให้รสชาติซึมเข้าสู่เมล็ดกาแฟได้เต็มที่

Taste Note ของกาแฟตัวนี้ทำให้ลืมภาพลักษณ์เดิมๆของกาแฟเคนย่าที่คล้ายน้ำมะเขือเทศไปเลย กาแฟ Kenya Nyeri Jungle Red Cherry ASD Natural ให้เทสโน๊ตช่วงแรกแบบผลไม้เมืองร้อนสีเหลืองจำพวก สัปปะรด เสาวรส มะม่วง มีความ Acidity ที่ดีและชุ่มฉ่ำตามแบบฉบับของกาแฟเคนย่า ช่วงกลางมีความหวานลึกโทนผลไม่สุกอบแห้งคล้ายลูกเกด และ Aftertaste จบแบบน้ำตาลทรายแดง

รายละเอียดเมล็ดกาแฟ

Kenya Nyeri Jungle Red Cherry
Process: ASD Natural
Varietals: SL28, SL34
Taste note: Tropical fruit, Raisin, Brown sugar
Roast Leve: Single Roast Profile For Filter&Espresso
ขนาด 100 กรัม

**Single Roast Profile เป็นระดับการคั่วที่ทางโรงคั่วตั้งใจทำออกมา เพื่อดึงรสชาติที่ดีที่สุดของกาแฟตัวนั้นๆ โดยสีของเมล็ดอาจจะแตกต่างกันไปในกาแฟแต่ละตัว โดยส่วนใหญ่แล้วจะเป็น Light-Medium Roast ทั้งนี้เมล็ดกาแฟสามารถนำไปใช้ได้ทั้งกาแฟดริปและเอสเปรสโซ่

โรงคั่วกาแฟ Sanctuary Coffee Roaster เป็น Micro roaster ที่คัดเฉพาะเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง มีเอกลักษณ์โดดเด่นและไม่แต่งกลิ่นมาจำหน่าย ด้วยความตั้งใจที่จะขายเมล็ดกาแฟในแพคเกจ 100 กรัม เพื่อให้ลูกค้ากลุ่ม Home Barista และ ร้านกาแฟ Slow Bar มีโอกาสได้ลองเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงที่หลากหลาย และเพิ่มตัวเลือกให้ลูกค้า

© 2020 Caffeine. All rights reserved.