Colombia Sidra Johan Vergara

เมล็ด Colombia Johan Vergara สายพันธ์ุ Sidra ถูกคิดค้นขึ้นครั้งแรกที่ประเทศเอกวาดอร์ โดยการผสมผสานสายพันธุ์ระหว่าง Red Bourbon และ Typica ส่งผลให้ได้รสชาติหวานและบอดี้ จากสายพันธุ์ Red Bourbon และเปรี้ยวสว่างจากสายพันธุ์ Typica นอกจากนี้ยังถูก Process ด้วยกรรมวิธี Natural EF2 คือการบ่มเมล็ดกาแฟในถังสูญญากาศ 24 ชั่วโมง จากนั้นนำมาเก็บในถุง Grain Pro อีก 50 ชั่วโมงโดยควบคุมอุณภูมิต่ำกว่า 22 องศา และนำไปตากจนได้ความชื้นที่เหมาะสม

ส่งผลให้กาแฟมีรสชาติของผลไม้สีแดงเหมือนสตอเบอร์รี่และรสชาติหมักอ่อนๆของโยเกิร์ต ตามด้วยดอกไม้ต่างๆ ความดีงามของกาแฟตัวนี้คือไม่ติดกลิ่นหมักเยอะเกินไปจนเหมือนไวน์ผลไม้แต่ยังคงมีความเปรี้ยวที่กำลังพอดีไม่มากเกินไป