Grinds Coffee and Roaster

US AND THEM

฿260 | 250 g | 2 sold

Us and Them blend Khuntae CM* process with cupping score 86 point blend กับ Brazil santos FC เบลนด์นี้ตั้งใจอยากให้มีความเป็นไทยนำ เราจึงเลือกใช้กาแฟที่มีคุณภาพสูงจาก ออมุโชเปอร์เป็นกาแฟที่อยู่ในจังหวัดเชียงใหม่ อ.จอมทอง ซึ่งทำการปลูกและทำโพรเสสเอง เราชิมและชอบมากๆเลยอยากเอามาทำเป็นซิงเกิ้ลด้วย แต่ด้วยความที่รสของเค้าค่อนข้างจะชัดเจนหนักแน่น เราเลยลองเอามาเบลนด์เพื่อทำเบลนด์ใหม่ ซึ่งพวกเราทีมงานก็ว้าวกันมาก เพราะเป็นกาแฟที่เราตามหากันอย่างยาวนานเป็นกาแฟที่ให้บาลานซ์ดี รสเปรี้ยวนุ่มนวล มีความหอมฟุ้ง ทานง่ายลื่นไหล เป็นเดลี่คอฟฟี่ได้เลยครับ *Carbonic Maceration : เป็นเทคนิคการหมักแบบ Anaerobic (ไม่อาศัยoxygen) โดยให้ผลกาแฟอยู่ในภาชนะปิดที่เต็มไปด้วยคาร์บอนไดออกไซด์หรือโดยการให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เข้าไปแทนที่อากาศในถังที่ใช้หมักองุ่นหรือกาแฟ เทคนิคนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายมาก่อนใน อุตสาหกรรมไวน์เพื่อให้ได้ไวน์ที่มีรสนุ่มไม่เปรี้ยวบาดคอ กลิ่นรสโทน fruity/floral ที่ซับซ้อนและมีแอลกอฮอล์ต่ำ

Taste Notes

green apple
Hints of vanilla
Green apple

Roast

Light-Medium

Grind

Quantity

Ready to ship.
You should received an order in ~2-4 days.

Details

Type

Blends

Variety

Bourbon, Catuai, Caturra, Catimor Mix Variety

Origin

Brazil Chiang Mai

Altitude

High High

Process

Natural Dry Yellow, Natural LTLH

"Best wait around 14 days after the coffee roast date"

Grind

Quantity

Ready to ship.
You should received an order in ~2-4 days.

Grinds Coffee and Roaster

US AND THEM

฿260 | 250 g | 2 sold

Us and Them blend Khuntae CM* process with cupping score 86 point blend กับ Brazil santos FC เบลนด์นี้ตั้งใจอยากให้มีความเป็นไทยนำ เราจึงเลือกใช้กาแฟที่มีคุณภาพสูงจาก ออมุโชเปอร์เป็นกาแฟที่อยู่ในจังหวัดเชียงใหม่ อ.จอมทอง ซึ่งทำการปลูกและทำโพรเสสเอง เราชิมและชอบมากๆเลยอยากเอามาทำเป็นซิงเกิ้ลด้วย แต่ด้วยความที่รสของเค้าค่อนข้างจะชัดเจนหนักแน่น เราเลยลองเอามาเบลนด์เพื่อทำเบลนด์ใหม่ ซึ่งพวกเราทีมงานก็ว้าวกันมาก เพราะเป็นกาแฟที่เราตามหากันอย่างยาวนานเป็นกาแฟที่ให้บาลานซ์ดี รสเปรี้ยวนุ่มนวล มีความหอมฟุ้ง ทานง่ายลื่นไหล เป็นเดลี่คอฟฟี่ได้เลยครับ *Carbonic Maceration : เป็นเทคนิคการหมักแบบ Anaerobic (ไม่อาศัยoxygen) โดยให้ผลกาแฟอยู่ในภาชนะปิดที่เต็มไปด้วยคาร์บอนไดออกไซด์หรือโดยการให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เข้าไปแทนที่อากาศในถังที่ใช้หมักองุ่นหรือกาแฟ เทคนิคนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายมาก่อนใน อุตสาหกรรมไวน์เพื่อให้ได้ไวน์ที่มีรสนุ่มไม่เปรี้ยวบาดคอ กลิ่นรสโทน fruity/floral ที่ซับซ้อนและมีแอลกอฮอล์ต่ำ

Taste Notes

green apple
Hints of vanilla
Green apple

Roast

Light-Medium

Details

Type

Blends

Variety

Bourbon, Catuai, Caturra, Catimor Mix Variety

Origin

Brazil Chiang Mai

Altitude

High High

Process

Natural Dry Yellow, Natural LTLH

"Best wait around 14 days after the coffee roast date"