Magpie Farm ปางขอน Semi Carbonic Macelation

฿450 | 200 g

Magpie Coffee Farm โปรเซสโดย “พี่ซาน-สุนทร มิ่งสิริเจริญ“ ในซีซั่นนี้เราเลือกใช้ตัว Semi-Carbonic Maceration Process หรือที่เรียกว่า SCM เป็นชื่อเรียกของเทคนิคการหมักไวน์แบบหนึ่งด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ วิธีการคืออัด Co2 เข้าไปในถังหมัก ทำให้เกิดการหายใจในระดับเซลล์ขึ้น โดยควบคุมการเฟอเมนเทชั่นทั้งอุณหภูมิ ระดับกรด ค่าPh และค่าความหวานของเชอร์รี่กาแฟอย่างแม่นยำ เพื่อให้กาแฟมีคุณภาพที่ดี และสามารถสร้างความซับซ้อนได้.. กลิ่นรสที่ได้ออกโทนดอกไม้สีชมพู ผลไม้เปรี้ยวอมหวานเนคทารีน องุ่นแดง ราสเบอร์รี่ บอดี้กลางๆ หวานยาว และสะอาด ————————- Farm : Magpie Village : Baan Pang Khon Producer : P’Zan Sunthorn Mingsiricharoen Varitals : Arabica Mixed Process : SCM Natural Altitude : 1,200 m.a.s.I. ☕️ Pink Floral, Nectarine, Red Grape, Raspberry, Sweet Candy

Taste Notes

Roast

Grind

Quantity

Details