Couple Coffee Roastery
฿400 | 200 g | 6 sold
Karen Farm ดอยอินทนนท์ บ้านหลวง อ.จอมทอง จ.เชียงใหม่ โปรเซสโดยพี่พงษ์ สมพงษ์ แซ่หยาง สวนของพี่พงษ์ปลูกบนความสูงที่ไม่มากนัก สูงประมาณ 800-1000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล และสายพันธุ์หลักจะเป็นคาติมอร์ พี่พงษ์เลยมาเน้นในเรื่องของการทำโปรเซส เพื่อเพิ่มรสชาติในกาแฟ โดยใช้เทคนิคการหมักแบบ Triple Aerobic Fermentation Natural หมักทั้งใข้อากาศและไม่ใช้อากาศ และนำไปตากในโรงตากแบบ LTLH หลังจากที่ได้ลองคั่วในแบบฉบับของเราพบว่าได้โน๊ตของผลไม้โทนสีม่วงนึกถึงบลูเบอร์รี่ มีความฟรุ้ตตี้ ฉ่ำ และหวานมาก Note : Blueberry, Juicy and Sweet, Hint of Chocolate Finish *ปีนี้พี่พงษ์ส่งกาแฟเข้าประกวด 2 รายการ ได้รางวัล Wash Rank4 จากเวที SCATH2022 และ Rank13 ในรายการ Best of Thailand 2022
Taste Notes
Roast
Details
Type
Single Origins
Variety
Catimor
Origin
Chiang Mai
Altitude
Medium
Process
Anaerobic Natural
Couple Coffee Roastery
฿400 | 200 g | 6 sold
Karen Farm ดอยอินทนนท์ บ้านหลวง อ.จอมทอง จ.เชียงใหม่ โปรเซสโดยพี่พงษ์ สมพงษ์ แซ่หยาง สวนของพี่พงษ์ปลูกบนความสูงที่ไม่มากนัก สูงประมาณ 800-1000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล และสายพันธุ์หลักจะเป็นคาติมอร์ พี่พงษ์เลยมาเน้นในเรื่องของการทำโปรเซส เพื่อเพิ่มรสชาติในกาแฟ โดยใช้เทคนิคการหมักแบบ Triple Aerobic Fermentation Natural หมักทั้งใข้อากาศและไม่ใช้อากาศ และนำไปตากในโรงตากแบบ LTLH หลังจากที่ได้ลองคั่วในแบบฉบับของเราพบว่าได้โน๊ตของผลไม้โทนสีม่วงนึกถึงบลูเบอร์รี่ มีความฟรุ้ตตี้ ฉ่ำ และหวานมาก Note : Blueberry, Juicy and Sweet, Hint of Chocolate Finish *ปีนี้พี่พงษ์ส่งกาแฟเข้าประกวด 2 รายการ ได้รางวัล Wash Rank4 จากเวที SCATH2022 และ Rank13 ในรายการ Best of Thailand 2022
Taste Notes
Roast
Details
Type
Single Origins
Variety
Catimor
Origin
Chiang Mai
Altitude
Medium
Process
Anaerobic Natural