Doitung The Auction2022 “Bourbon” 82.50

฿400 | 100 g | 1 sold

Doitung Coffee The Auction 2022 รหัส O1K20H สายพันธุ์ Bourbon เป็นสายพันธุ์ที่ต้นกาแฟจะมีลำต้นสูง เพรียว และลู่ลม มีจุดเด่นที่รสชาติหวานกลมกล่อม โครงการพัฒนาดอยตุงฯ ได้ทดลองปลูกในที่ระดับความสูงต่างๆ มาประมาณ 3 ปี จนสามารถขยายผลจนให้เกษตรกรในพื้นที่ได้สำเร็จ สำหรับกระบวนการแปรรูปกาแฟตัวนี้ (Special Process) ทำการคัดเลือกผลเชอร์รี่ที่สุกดีที่สุด นำมาล้างทำความสะอาดเพื่อลดการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ หลังจากนั้นนำไปหมักในสภาวะที่ปิดสนิทในอุณหภูมิต่ำ เพื่อให้จุลินทรีย์ได้เจริญเติบโตและสร้างกลิ่น หลังจากนั้นนำมาปลอกเปลือก และตากในอุณหภูมิต่ำ Coffee Variety : Bourbon Process : Special Process Altitude : 1,350 - 1,500 masl Origin : Guatemala Age : 3 Years Score 82.50 Note : White Floral, Stone Fruit, Plum, Juicy, Orange

Taste Notes

Roast

Details