SAUCE COFFEE
฿550 | 150 g | 5 sold
คุณหลินเจ้าของสวนกาแฟจาก Live specialty ยืนยันว่ากาแฟไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก ถ้าได้ลองดื่มกาแฟของเธออาจจะเปลี่ยนความคิดเกี่ยวกับกาแฟไทยไปได้เลย ด้วยเอกลักษณ์ของกาแฟตัวนี้มีความคล้าย Rum Raisin ความหวานที่นุ่มนวลจากการแปรรูปแบบ DRY336 เนื่องมาจากทีมของเธอไม่หยุดพัฒนา ชอบศึกษาทดลองและนำเอาวิธีการใหม่ๆจากต่างประเทศมาให้ความรู้แก่ชาวสวน พื้นที่ปลูกก็เรียกได้ว่าเป็นพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์อย่างมาก ทำให้รสชาติกาแฟมีความซับซ้อน แถมไร่ของเธอยังได้รางวัลการันตีจากเวทีประกวด THAI SPECIALTY COFFEE 2021 พ่วงท้ายมาอีกด้วย ขั้นตอนการแปรรูปแบบ DRY336 คือหลังจากเก็บผลเชอร์รี่กาแฟแล้ว ก็จะนำผลไปหมักโดยไม่ให้สัมผัสออกซิเจนก่อน (anaerobic) ซึ่งเป็นกระบวนการหมักแบบใช้ยีสต์ธรรมชาติ คล้ายการหมักไวน์ จากนั้นจะนำไปตากแห้งด้วยวิธีคุมความชื้นสัมพัทธ์ (LTLH ROOM) ในห้อง เป็นเวลา 20-25 วัน
Taste Notes
Roast
Details
Type
Single Origins
Variety
Bourbon, Caturra, Catuai, Typica
Origin
Huai Nam Dang
Altitude
Very High
Process
DRY336
SAUCE COFFEE
฿550 | 150 g | 5 sold
คุณหลินเจ้าของสวนกาแฟจาก Live specialty ยืนยันว่ากาแฟไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก ถ้าได้ลองดื่มกาแฟของเธออาจจะเปลี่ยนความคิดเกี่ยวกับกาแฟไทยไปได้เลย ด้วยเอกลักษณ์ของกาแฟตัวนี้มีความคล้าย Rum Raisin ความหวานที่นุ่มนวลจากการแปรรูปแบบ DRY336 เนื่องมาจากทีมของเธอไม่หยุดพัฒนา ชอบศึกษาทดลองและนำเอาวิธีการใหม่ๆจากต่างประเทศมาให้ความรู้แก่ชาวสวน พื้นที่ปลูกก็เรียกได้ว่าเป็นพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์อย่างมาก ทำให้รสชาติกาแฟมีความซับซ้อน แถมไร่ของเธอยังได้รางวัลการันตีจากเวทีประกวด THAI SPECIALTY COFFEE 2021 พ่วงท้ายมาอีกด้วย ขั้นตอนการแปรรูปแบบ DRY336 คือหลังจากเก็บผลเชอร์รี่กาแฟแล้ว ก็จะนำผลไปหมักโดยไม่ให้สัมผัสออกซิเจนก่อน (anaerobic) ซึ่งเป็นกระบวนการหมักแบบใช้ยีสต์ธรรมชาติ คล้ายการหมักไวน์ จากนั้นจะนำไปตากแห้งด้วยวิธีคุมความชื้นสัมพัทธ์ (LTLH ROOM) ในห้อง เป็นเวลา 20-25 วัน
Taste Notes
Roast
Details
Type
Single Origins
Variety
Bourbon, Caturra, Catuai, Typica
Origin
Huai Nam Dang
Altitude
Very High
Process
DRY336