SAUCE COFFEE

Thailand, Huai Nam Dang

฿550 | 150 g | 6 sold

คุณหลินเจ้าของสวนกาแฟจาก Live specialty ยืนยันว่ากาแฟไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก ถ้าได้ลองดื่มกาแฟของเธออาจจะเปลี่ยนความคิดเกี่ยวกับกาแฟไทยไปได้เลย ด้วยเอกลักษณ์ของกาแฟตัวนี้มีความคล้าย Rum Raisin ความหวานที่นุ่มนวลจากการแปรรูปแบบ DRY336 เนื่องมาจากทีมของเธอไม่หยุดพัฒนา ชอบศึกษาทดลองและนำเอาวิธีการใหม่ๆจากต่างประเทศมาให้ความรู้แก่ชาวสวน พื้นที่ปลูกก็เรียกได้ว่าเป็นพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์อย่างมาก ทำให้รสชาติกาแฟมีความซับซ้อน แถมไร่ของเธอยังได้รางวัลการันตีจากเวทีประกวด THAI SPECIALTY COFFEE 2021 พ่วงท้ายมาอีกด้วย ขั้นตอนการแปรรูปแบบ DRY336 คือหลังจากเก็บผลเชอร์รี่กาแฟแล้ว ก็จะนำผลไปหมักโดยไม่ให้สัมผัสออกซิเจนก่อน (anaerobic) ซึ่งเป็นกระบวนการหมักแบบใช้ยีสต์ธรรมชาติ คล้ายการหมักไวน์ จากนั้นจะนำไปตากแห้งด้วยวิธีคุมความชื้นสัมพัทธ์ (LTLH ROOM) ในห้อง เป็นเวลา 20-25 วัน

Taste Notes

Rum Raisin
Caramel
Prune

Roast

Light

Grind

Quantity

Details

Type

Single Origins

Variety

Bourbon, Caturra, Catuai, Typica

Origin

Huai Nam Dang

Altitude

Very High

Process

DRY336

"Best wait around 7-14 days after the coffee roast date"

Grind

Quantity

SAUCE COFFEE

Thailand, Huai Nam Dang

฿550 | 150 g | 6 sold

คุณหลินเจ้าของสวนกาแฟจาก Live specialty ยืนยันว่ากาแฟไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก ถ้าได้ลองดื่มกาแฟของเธออาจจะเปลี่ยนความคิดเกี่ยวกับกาแฟไทยไปได้เลย ด้วยเอกลักษณ์ของกาแฟตัวนี้มีความคล้าย Rum Raisin ความหวานที่นุ่มนวลจากการแปรรูปแบบ DRY336 เนื่องมาจากทีมของเธอไม่หยุดพัฒนา ชอบศึกษาทดลองและนำเอาวิธีการใหม่ๆจากต่างประเทศมาให้ความรู้แก่ชาวสวน พื้นที่ปลูกก็เรียกได้ว่าเป็นพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์อย่างมาก ทำให้รสชาติกาแฟมีความซับซ้อน แถมไร่ของเธอยังได้รางวัลการันตีจากเวทีประกวด THAI SPECIALTY COFFEE 2021 พ่วงท้ายมาอีกด้วย ขั้นตอนการแปรรูปแบบ DRY336 คือหลังจากเก็บผลเชอร์รี่กาแฟแล้ว ก็จะนำผลไปหมักโดยไม่ให้สัมผัสออกซิเจนก่อน (anaerobic) ซึ่งเป็นกระบวนการหมักแบบใช้ยีสต์ธรรมชาติ คล้ายการหมักไวน์ จากนั้นจะนำไปตากแห้งด้วยวิธีคุมความชื้นสัมพัทธ์ (LTLH ROOM) ในห้อง เป็นเวลา 20-25 วัน

Taste Notes

Rum Raisin
Caramel
Prune

Roast

Light

Details

Type

Single Origins

Variety

Bourbon, Caturra, Catuai, Typica

Origin

Huai Nam Dang

Altitude

Very High

Process

DRY336

"Best wait around 7-14 days after the coffee roast date"