Kanlaya Niwattana (Double Yeast Carbonic Maceration, LIGHT) 160 g
Bag Size
Grind Preference
Detail
- Roast Level
- Light
- Type
- Single Origin
- Taste Notes Detailed
- stone fruit
- Coffee Origin
- Thailand
- Coffee Province / Region / Town
- Thailand
- Coffee Altitude
- 901 to 1,200 MASL
- Coffee Process Detailed
- Carbonic Maceration
- Coffee Species
- Arabica
- Coffee Variety
- Catimor, Typica, Bourbon
Description
กาแฟตัวนี้เป็นตัวที่พิเศษมากๆ เนื่องจากเป็นกาแฟที่ผมได้เดินทางไปหาพี่เกษตกร ที่ได้เจอกันในงาน Coffee fest 2021 และพี่เค้าก็ชวนไปเที่ยวบ้าน เราก็ได้เดินทางไป ขับรถออกจากตัวเมืองเชียงใหม่ 3 ชั่วโมง ซึ่งพี่เค้าชื่อ "พี่ยุทธ" อำเภอกัลยาณิวัฒนาเป็นอำเภอที่สงบและร่มรื่ม อีกทั้งยังมีธรรมชาติที่สมบรูณมาก
พี่ยุทธได้พาเราขึ้นไปค้างคืนที่ยอดของสวนพี่แก แล้วเช่ามาก็ได้ลงมาดูสวนกาแฟของยุทธ แล้วก็ได้แลกเปลี่ยนมุมมองเกี่ยวกับกาแฟของแต่ล่ะคน พี่ยุทธเลยได้ถามเราว่าอยากได้สารกาแฟแบบไหน เราเลยตอบว่า "แปลกๆ แต่เข้าใจง่าย"
2 เดือนต่อมา พี่ยุทธก็ได้ขับรถมาเชียงใหม่ เพื่อนำสารมาส่งให้เรา
Light roast
Process: Double Yeast Carbonic Maceration
Varietal: Catimor, Bourbon, Typica
Altitude: 1,100 - 1,250 masl.
Taste note: Rum Raisin. Stone Fruit, Bright Acidity,
Syrupy body