OUT OF STOCK

cafExclusive

005 Nomad Red Honey - Nano Lot

฿380฿285 | 200 g | 14 sold

🔥 จะเติมสต๊อกสัปดาห์หน้า ⭐️ cafExclusive 005 กาแฟตัวนี้เรียกได้ว่ามาจาก Single Farm Coffee หรือกาแฟจากสวน Nomad Farm เพียงสวนเดียว ของพี่สว่าง ทองดี เกษตรกร ผู้แปรรูป ไปจนถึงคั่วเมล็ดกาแฟด้วยตัวคนเดียวแบบครบวงจร การแปรรูปด้วยวิธี Red Honey Process เริ่มด้วยโม่เปลือกเชอร์รีกาแฟออก นำขึ้นตากพร้อมเมือก รอให้เมือกที่เคลือบอยู่ค่อย ๆ แห้ง จนออกสีน้ำตาลอมแดง ที่เรียกกันว่า Red Honey กระบวนการนี้จะเกิดการทำงานของจุลินทรีย์ จัดการกับเมือกหรือกินน้ำตาล ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างทางเคมี จะได้รสชาติและกลิ่นที่ซับซ้อนขึ้น แต่ไม่โอเวอร์เฟอร์เมนท์ Nomad Farm, Red Honey ล็อตเล็ก ๆ นี้ ผ่านการเก็บบ่มกาแฟกะลามาแล้ว 10 เดือน 🙌🏼 Nomad Coffee แบรนด์กาแฟเล็ก ๆ นี้เริ่มต้นเมื่อปี 2014 ด้วยการต่อรถพ่วงคันจิ๋วเข้ากับท้ายจักรยาน ขายกาแฟให้แก่นักท่องเที่ยวในเมืองเชียงใหม่ และค่อย ๆ ขยายลงลึกด้านองค์ความรู้เกี่ยวกับกาแฟ จนเกิดเป็นการเดินทางด้วยจักรยานไปยังพื้นที่ปลูกกาแฟสำคัญต่าง ๆ บนโลก เพื่อเรียนรู้เรื่องราวของกาแฟแต่ละแหล่งปลูก ที่มีอยู่มากมายไม่รู้จบ ปัจจุบันมีโรงคั่วขายเมล็ดกาแฟไทยทั้งปลีกและส่ง ทำสวนกาแฟเล็ก ๆ ที่บ้านขุนลาว จังหวัดเชียงราย และกำลังจะทำ coffee truck ☕ Brewing Guide - V60 / AeroPress Ratio: 1:15 Grind: Medium (table salt) Temp: 88-92 ํc Time: 2:30-3:00 * บรรจุด้วยกระบวนการ Nitrogen Flushed เพื่อคงรสชาติเมล็ดกาแฟและการเก็บรักษาที่ยาวนาน

Taste Notes

Berry
Brown sugar

Roast

Light

Details

Type

Single Origins

Variety

Typica, Bourbon, Catimor

Origin

Chiang Rai

Altitude

Medium

Process

Red Honey

OUT OF STOCK

cafExclusive

005 Nomad Red Honey - Nano Lot

฿380฿285 | 200 g | 14 sold

🔥 จะเติมสต๊อกสัปดาห์หน้า ⭐️ cafExclusive 005 กาแฟตัวนี้เรียกได้ว่ามาจาก Single Farm Coffee หรือกาแฟจากสวน Nomad Farm เพียงสวนเดียว ของพี่สว่าง ทองดี เกษตรกร ผู้แปรรูป ไปจนถึงคั่วเมล็ดกาแฟด้วยตัวคนเดียวแบบครบวงจร การแปรรูปด้วยวิธี Red Honey Process เริ่มด้วยโม่เปลือกเชอร์รีกาแฟออก นำขึ้นตากพร้อมเมือก รอให้เมือกที่เคลือบอยู่ค่อย ๆ แห้ง จนออกสีน้ำตาลอมแดง ที่เรียกกันว่า Red Honey กระบวนการนี้จะเกิดการทำงานของจุลินทรีย์ จัดการกับเมือกหรือกินน้ำตาล ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างทางเคมี จะได้รสชาติและกลิ่นที่ซับซ้อนขึ้น แต่ไม่โอเวอร์เฟอร์เมนท์ Nomad Farm, Red Honey ล็อตเล็ก ๆ นี้ ผ่านการเก็บบ่มกาแฟกะลามาแล้ว 10 เดือน 🙌🏼 Nomad Coffee แบรนด์กาแฟเล็ก ๆ นี้เริ่มต้นเมื่อปี 2014 ด้วยการต่อรถพ่วงคันจิ๋วเข้ากับท้ายจักรยาน ขายกาแฟให้แก่นักท่องเที่ยวในเมืองเชียงใหม่ และค่อย ๆ ขยายลงลึกด้านองค์ความรู้เกี่ยวกับกาแฟ จนเกิดเป็นการเดินทางด้วยจักรยานไปยังพื้นที่ปลูกกาแฟสำคัญต่าง ๆ บนโลก เพื่อเรียนรู้เรื่องราวของกาแฟแต่ละแหล่งปลูก ที่มีอยู่มากมายไม่รู้จบ ปัจจุบันมีโรงคั่วขายเมล็ดกาแฟไทยทั้งปลีกและส่ง ทำสวนกาแฟเล็ก ๆ ที่บ้านขุนลาว จังหวัดเชียงราย และกำลังจะทำ coffee truck ☕ Brewing Guide - V60 / AeroPress Ratio: 1:15 Grind: Medium (table salt) Temp: 88-92 ํc Time: 2:30-3:00 * บรรจุด้วยกระบวนการ Nitrogen Flushed เพื่อคงรสชาติเมล็ดกาแฟและการเก็บรักษาที่ยาวนาน

Taste Notes

Berry
Brown sugar

Roast

Light

Details

Type

Single Origins

Variety

Typica, Bourbon, Catimor

Origin

Chiang Rai

Altitude

Medium

Process

Red Honey