007 Phuka Nan CM Natural LTLH Process

฿450 | 200 g | 19 sold

🔥 Roast Date: 2023 Dec 04 ⭐️ cafExclusive 007 กาแฟตัวนี้เป็นกาแฟที่โรงคั่วภูมิใจนำเสนอมาก เป็นกาแฟจากดอยภูคา จ.น่าน ที่ "พี่แจ๊ค ภีร์นริศร์ ผ่องหทัยกูล" จาก น.น่าน Lab ได้ใช้เทคนิคพิเศษ โดยการคัดเลือกเชอร์รี่ที่สุกฉ่ำ นำมาเฟอร์เมนท์ในก๊าซ Co2 เพื่อให้จุลินทรีย์ทำงานได้ดีถึงระดับเซลล์ จนสามารถสร้างกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ออกมา กาแฟล็อตนี้เป็นล็อตใกล้เคียงกับที่ใช้ส่งประกวด CoE Thailand 2023 และได้อันดับที่ 23 🙌🏼 Couple Coffee Roastery โรงคั่วเล็ก ๆ นี้เกิดขึ้นหลังจากได้มีโอกาสเดินทางไปยังไร่กาแฟหลาย ๆ ที่ ความสนุกเกิดขึ้นเสมอที่ได้ค้นหากาแฟไทยคุณภาพดีจากเกษตรกร ทั้งไร่รางวัล และไร่ของเกษตรกรหน้าใหม่ รวมถึงกาแฟต่างประเทศจากฟาร์มดี ๆ และล็อตประมูลที่คุณภาพดีงามแน่นอน และเขาหวังว่า “ทุกคนจะชอบกาแฟในแบบฉบับที่เราคั่วนะ” ☕ Brewing Guide - V60 Ratio: 1:15 | (coffee 16g : water 240g) Grind: Medium Coarse (CMD mk3 23 clicks) Water: RO or Brew Water TDS 30-40 ppm Temp: 90-91 ํc Time: 2:00-2:20 ◎ 4 Pours : 40 -> 100 -> 180 -> 240 ** ลงน้ำรอบแรกและรอบสุดท้ายเทเบามือ ** ช่วงกลาง เทแรงขึ้นได้ ** หลังจาก first pour เทน้ำต่อเนื่องไม่ปล่อยแห้ง - * บรรจุด้วยกระบวนการ Nitrogen Flushed เพื่อคงรสชาติเมล็ดกาแฟและการเก็บรักษาที่ยาวนาน

Taste Notes

Roast

Details