SOLD OUT

cafExclusive

003 Ethiopia Gedeb Chelbesa Red Honey 18g

฿105 | 18 g | 13 sold

🔥 Roast Date: 07 Dec 2023 "LAST pack of batch" ⭐️ cafExclusive 003 Process ของกาแฟโดยส่วนมากที่เรามักได้ดื่มจาก Ethiopia มักเป็น Washed และ Natural หรือ Anaerobic Fermentation ในระยะหลัง ๆ แต่น้อยมากที่จะเจอ Red Honey Process Varietal หรือสายพันธุ์ เป็นอีกส่วนที่เราอยากนำเสนอกับผู้ดื่ม สายพันธุ์ Wolisho, Dega เป็นสายพันธุ์ดั้งเดิมของ Ethiopia โดยสามารถเรียกรวม ๆ ได้ว่าเป็น Ethiopia Landrace ซึ่งจุดเด่นที่สำคัญของสายพันธุ์เหล่านี้คือ ความ Complexity ผู้ดื่มจะรู้สึกถึงความซับซ้อนของ Aroma, Flavor ที่หลากหลายมากขึ้น 🙌🏼 Tobo' Coffee Roaster โรงคั่ว Tobo’ ในช่วงเริ่มต้นนั้น คุณต๊อบและคุณโบเริ่มต้นจากการทดลองคั่วกาแฟด้วยกระทะ ทั้งคู่นำความรู้เรื่องกาแฟมาปรับใช้กับอุปกรณ์ที่มี จนเจอรสชาติที่ถูกใจ พัฒนามาใช้เครื่องคั่วที่ง่ายต่อการควบคุมมากกว่า และเริ่มเข้าสู่เวทีการแข่งขันและได้รับรางวัลหลายรายการ ในปัจจุบันพวกเขาก็ยังคงความหาเมล็ดกาแฟที่มีความน่าสนใจในหลากหลายแง่มุม เพื่อให้ผู้ดื่มได้เลือกกาแฟแบบที่เข้ากับความเป็นตัวของตัวเองมากที่สุด 🏆Champion Thailand National Coffee Roasting Championship 2020 🏆 3rd Runner-up Thailand National Coffee Roasting Championship 2018 🏆 4th Runner-up International Coffee Roasting 2021 ☕ Brewing Guide ◎ Coffee 15 g | Flat Bottom / Cone shape Ratio: 1:15 | (coffee 15g : water 225g) Grind: Medium Coarse TDS: 70-75ppm Temp: 90-92 ํc Prewet: 40-45g Time: 1:50-2:00 ◎ Coffee 18 g | Flat Bottom Ratio: 1:15 | (coffee 18g : water 270g) Grind: Medium Coarse TDS: 70-75ppm Temp: 90-92 ํc Prewet: 50g Time: 2:15-2:30 * บรรจุด้วยกระบวนการสูญญากาศ (Vacuum Packing) เก็บในที่ทึบแสง แนะนำให้เก็บในช่องแช่แข็ง หรือช่องเย็นเพื่อคงรสชาติเมล็ดกาแฟและการเก็บรักษาที่ยาวนาน

Taste Notes

Red Berry
Peach
White Floral

Roast

Light

Details

Type

Single Origins

Variety

Wolisho, Dega

Origin

Ethiopia

Altitude

Very High

Process

Red Honey

SOLD OUT

cafExclusive

003 Ethiopia Gedeb Chelbesa Red Honey 18g

฿105 | 18 g | 13 sold

🔥 Roast Date: 07 Dec 2023 "LAST pack of batch" ⭐️ cafExclusive 003 Process ของกาแฟโดยส่วนมากที่เรามักได้ดื่มจาก Ethiopia มักเป็น Washed และ Natural หรือ Anaerobic Fermentation ในระยะหลัง ๆ แต่น้อยมากที่จะเจอ Red Honey Process Varietal หรือสายพันธุ์ เป็นอีกส่วนที่เราอยากนำเสนอกับผู้ดื่ม สายพันธุ์ Wolisho, Dega เป็นสายพันธุ์ดั้งเดิมของ Ethiopia โดยสามารถเรียกรวม ๆ ได้ว่าเป็น Ethiopia Landrace ซึ่งจุดเด่นที่สำคัญของสายพันธุ์เหล่านี้คือ ความ Complexity ผู้ดื่มจะรู้สึกถึงความซับซ้อนของ Aroma, Flavor ที่หลากหลายมากขึ้น 🙌🏼 Tobo' Coffee Roaster โรงคั่ว Tobo’ ในช่วงเริ่มต้นนั้น คุณต๊อบและคุณโบเริ่มต้นจากการทดลองคั่วกาแฟด้วยกระทะ ทั้งคู่นำความรู้เรื่องกาแฟมาปรับใช้กับอุปกรณ์ที่มี จนเจอรสชาติที่ถูกใจ พัฒนามาใช้เครื่องคั่วที่ง่ายต่อการควบคุมมากกว่า และเริ่มเข้าสู่เวทีการแข่งขันและได้รับรางวัลหลายรายการ ในปัจจุบันพวกเขาก็ยังคงความหาเมล็ดกาแฟที่มีความน่าสนใจในหลากหลายแง่มุม เพื่อให้ผู้ดื่มได้เลือกกาแฟแบบที่เข้ากับความเป็นตัวของตัวเองมากที่สุด 🏆Champion Thailand National Coffee Roasting Championship 2020 🏆 3rd Runner-up Thailand National Coffee Roasting Championship 2018 🏆 4th Runner-up International Coffee Roasting 2021 ☕ Brewing Guide ◎ Coffee 15 g | Flat Bottom / Cone shape Ratio: 1:15 | (coffee 15g : water 225g) Grind: Medium Coarse TDS: 70-75ppm Temp: 90-92 ํc Prewet: 40-45g Time: 1:50-2:00 ◎ Coffee 18 g | Flat Bottom Ratio: 1:15 | (coffee 18g : water 270g) Grind: Medium Coarse TDS: 70-75ppm Temp: 90-92 ํc Prewet: 50g Time: 2:15-2:30 * บรรจุด้วยกระบวนการสูญญากาศ (Vacuum Packing) เก็บในที่ทึบแสง แนะนำให้เก็บในช่องแช่แข็ง หรือช่องเย็นเพื่อคงรสชาติเมล็ดกาแฟและการเก็บรักษาที่ยาวนาน

Taste Notes

Red Berry
Peach
White Floral

Roast

Light

Details

Type

Single Origins

Variety

Wolisho, Dega

Origin

Ethiopia

Altitude

Very High

Process

Red Honey