เมล็ดกาแฟคั่ว Lica Estate โดยคุณอาเทน สมบูรณ์ค้ำชู (Anaerobic Natural) คั่วอ่อน | ALLRIDE - coffee roaster
Detail
- Brewing Method
- Pour Over/Filter
- Roast Level
- Light
- Type
- Single Origin
- Taste Notes Detailed
- floral, sun dried toamato, prune, raisin
- Coffee Origin
- Thailand
- Coffee Province / Region / Town
- เชียงใหม่
- Coffee Process Detailed
- Anaerobic Natural
- Coffee Species
- Arabica
- Coffee Variety
- Catimor
- Coffee Altitude
- 901 to 1,200 MASL
Description
นับเกือบสิบปีที่เราได้รู้จักอาเทนจากงานคัปปิ้งที่จังหวัดขอนแก่นตอนนั้น อาเทนเป็นเกษตกรรุ่นใหม่ที่รับช่วงไร่กาแฟต่อจากครอบครัว เราเห็นความตั้งใจละพัฒนาการของอาเทนมาโดยตลอด จากคนต้นน้ำเกษตรกรผู้เพาะปลูกและแปรรูปกาแฟ มาสู่คนคั่วกาแฟที่กลางน้ำ และบาริสต้าที่ปลายน้ำ กาแฟของอาเทนมีการพัฒนาไปในทางที่ดีเป็นอย่างมาก
กาแฟเป็นสายพันธ์คาติมอร์ ปลูกที่จังหวัดเชียงใหม่ อ.กัลยานิวัฒนา อาเทนนำมาแปรรูปแบบ Anaerobic Natural โดยตัวนี้เมื่อเราได้คั่วและชิมแล้ว ตอนดมกลิ่นบดตอนแรกเราได้ความหอมของดอกไม้อ่อนๆลอยโชยมา ต่อมาเมื่อเริ่มชิมได้ความเป็นมะเขือเทศตากแห้งที่มีรสอูมามิ พอทิ้งไว้ห้อุณหภูมิตกอีกนิด เริ่มมีความเป็นผลไม้สีม่วง ช่นลูกพรุน และลูกเกด มีความหวานมากๆ
📍 ข้อมูลของเมล็ดกาแฟ 📍
1. Lica Coffee Estate
Origin : เชียงใหม่
Altitude: 1,200 masl
Varietal : Catimor
Process: Anaerobic Natural
📌 Tasting Notes :
- Floral, Sundried Tomato, Umami, Prune and Raisin, Very sweet with black tea finished.
มีขนาด 100 กรัม 300บาท