กาแฟที่มาพร้อมกับความเย็นสดชื่น Cold Brew Coffee

เมืองร้อนอย่างประเทศไทยเรานั้น การสั่งต้มยำเผ็ดร้อนสักถ้วยมานั่งซดท่ามกลางแดดเปรี้ยงนั้นเป็นสิ่งที่ยังไงก็ปฏิเสธไม่ได้ว่า “อร่อยแซ่บ” แต่การนั่งพักผ่อนปล่อยให้เวลาผ่านไปช้าๆ พลางอ่านหนังสือหรือทำอะไรเรื่อยเปื่อย พร้อมการจิบกาแฟร้อนท่ามกลางแดดจ้าก็คงไม่มีความสุขเหมือนกับการกินต้มยำ ทางเลือกของคอกาแฟส่วนใหญ่ก็มักจบลงที่สั่งกาแฟเย็นๆ สักแก้วมาช่วยดับร้อน แต่นานไปเมื่อน้ำแข็งละลาย รสชาติกาแฟแก้วอร่อยก็กลับกลายเป็นกาแฟรสจางๆ เสียอย่างนั้น เมนูกาแฟ Cold Brew หรือ กาแฟสกัดเย็น จึงเป็นตัวเลือกที่ดีและน่าจับตามองเป็นตอนนี้

กาแฟ Cold Brew หรือ กาแฟสกัดเย็น คือกาแฟที่ชงด้วยน้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้อง โดยการเทน้ำลงบนกาแฟบดหยาบในอัตราส่วน 1:20 แล้วแช่ทิ้งไว้ขั้นต่ำ 12-24 ชั่วโมง จากนั้นจึงกรองเอากากออกด้วยกระดาษกรองหรือตะแกรงเหล็ก กาแฟสกัดเย็นจะได้รสหวานของเมล็ดกาแฟชัดกว่า อร่อย ดื่มง่าย ไม่เฝื่อนขมหรือฝาดลิ้นเมื่อวางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องเหมือนกาแฟร้อน และมีความเข้มข้นสูง นักดื่มบางคนจึงมักนำไปผสมน้ำหรือนมก่อนดื่ม รวมถึงยังสามารถนำไปผสมกับน้ำส้ม ช็อกโกแล็ต หรือส่วนผสมพิเศษอื่นๆ ได้อีกด้วย

Cold Brew ดีต่อร่างกายมากกว่า เพราะมีปริมาณกรดน้อยกว่า แม้จะให้ปริมาณเคเฟอีนเท่ากัน เนื่องจากความเย็นทำให้กรดในเมล็ดกาแฟ ละลายออกมาได้น้อยกว่าการผ่านความร้อน จึงเหมาะกับผู้ที่เป็นโรคกระเพราะหรือกรดไหลย้อน อีกทั้งด้วยรสชาติกลมกล่อมอยู่แล้ว จึงทำให้ดื่มได้โดยไม่ต้องใส่น้ำเชื่อมหรือน้ำตาลจึงเหมาะกับผู้ที่รักสุขภาพหรือต้องการลดความอ้วนเป็นอย่างยิ่ง